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En Sardaigne, le chêne-liège est très souvent associé à l’élevage ovin, dans des systèmes agro-sylvo-pastoraux de type dehesas, en mélange, en proportions variables selon les situations, avec le chêne vert et le chêne pubescent. Le présent article étudie une propriété de 320 ha et de 700 brebis laitières dans cette situation, dans la province de Nuoro. La durabilité du système est «testée» au travers de critères identifiés grâce à une étude bibliographique. Selon ces critères, la maîtrise des charges pastorales, le respect des sols et le mélange des essences arborées sont des garanties de la bonne santé du système. Le dernier grand incendie de la région en 1981, qui a fait d’énormes dégâts sur la propriété, permet une discussion autour du concept de résilience, décliné ici sous trois formes : économique, paysagère et écologique.
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