L’association de la forêt et des espaces
naturels forestiers méditerranéens

Association for Mediterranean forests and natural other woodlands

Agenda

Vous êtes ici : Accueil » Agenda » Bois et aliments : amis ou ennemis ? - Paris (75)

Bois et aliments : amis ou ennemis ? - Paris (75)

RSS


Bois et aliments : amis ou ennemis ? - Paris (75)
20/03
2019

Conférences, colloques, journées techniques
Bois et aliments : amis ou ennemis ? - Paris (75)

Le bois ou plutôt les bois sont utilisés depuis des millénaires comme support ou emballage des aliments solides et liquides, avec un contact direct. C’est même une obligation majeure du cahier des charges de produits du terroir labellisés.
Pourtant les développements de la médecine et la nécessité de règles sanitaires associées ont eu tendance à considérer ce matériau poreux comme un risque de contamination microbienne dont l’utilisation en contact direct est sujette à caution.
Qu’en est-il aujourd’hui ? Ce débouché important des produits forestiers et les filières artisanales et industrielles associées à ces usages sont ils condamnés à péricliter ?

 

Entrée gratuite

 

Pour plus d'information


Sophie VILLERS Bernard THIBAUT

Retour

Inscrivez-vous à notre Newsletter

Forêt Méditerranéenne
14 rue Louis Astouin - 13002 Marseille, FRANCE
Tél : + 33 (0)4 91 56 06 91
Fax : + 33 (0)9 81 38 25 46
webmaster@foret-mediterraneenne.org